泰國BL劇，最近比較多人稱腐劇，可說是泰國戲劇一大主流，其中2019～2020的跨年劇《待到重逢時》（Until We Meet Again・ด้ายแดง），打破最受歡迎的校園純情喜劇的路線，加入了前世今生、因果輪迴、家庭糾葛、同性禁忌虐戀的元素，讓故事刷出了全新格局，可說是泰國腐劇史上留名的一部佳作。這部戲另外一大看點，就是男主角愛做料理的超賢慧設定，而且他擅長的是泰國傳統甜點，男男主角也因甜點開始有了交集，全劇共出現13道甜點（包含被提到的），特地整理成一篇專文介紹，大家來認識泰國甜點吧！
1. 泰式千層糕／ขนมชั้น／Kanom Chan／EP01
▲泰式千層糕。（Cr.freepik免費圖庫）
"Kanom"是泰語「甜點」的意思。泰式千層糕是出現在第一集中，Pharm向Manaow和Team自我介紹時，提到想要加入烹飪社，Manaow說喜歡甜點，尤其是泰式千層糕（Kanom Chan）和泰式和果子（Luk Chup）。很多甜點的名字開頭都有"Kanom"，"Chan"是「層」的意思，泰式千層糕通常做9層，因為在泰國文化中，9有象徵繁榮、事業成功的寓意，所以做9層（最吉利），常出現在公司聚會或是婚禮等盛大慶祝活動。
▲Manaow跟Pharm說喜歡吃泰式千層糕和泰式和果子。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：泰式千層糕是以木薯粉、米粉、綠豆粉、糖、椰奶，加上班蘭葉汁製成，也可製成其他顏色，而且用的是蒸煮的方式。
2. 泰式南瓜布丁／ฟักทองสังขยา／Sangkaya Fak Thong／EP01
▲泰式南瓜布丁。（Cr.Pholfoodmafia）
泰式南瓜布丁是Team說喜歡的傳統甜點，這個甜點也時常在其他泰劇中出現。他在劇中和Win是副CP，而且副CP人氣非常旺，除了常有口福吃到Pharm親手做的甜點，還特別愛吃樂事洋芋片（Lay's）。
▲Team講到泰國傳統甜點，就想到南瓜布丁，也是非常普及的甜點。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：整顆南瓜從中間挖洞，將籽拿出，接著打蛋、鹽巴、椰奶、糖攪拌後倒入南瓜盅，接著蒸熟，放涼後切開。
3. 忘吞糕／ขนมลืมกลืน／Leum Kleun／EP01
▲因為口感太柔軟，翻譯取名忘吞糕。（Cr.Studio Wabi Sabi）
忘吞糕的泰文"ขนมลืมกลืน"，意思是忘了嚥，所以稱為「忘吞糕」挺不錯的。這是第一集中Pharm和媽媽一邊視訊時，親手製作的甜點，口感很像柔軟的果凍，搭配椰奶。而學長Dean吃了忘吞糕之後，破例更新了許久沒用的Facebook，為的就是把手中的忘吞糕拍照上傳，貼文寫著「未曾忘記（ไม่เคยลืม）」。
▲Pharm做甜點溫柔又帥氣，每次都讓人想喊「嫁給我！」（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲Dean吃到忘吞糕，第一次知道他的名字叫做Pharm，臉書發文「未曾忘記」。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲劇組一開始拍角色劇照時，Dean手中拿著的忘吞糕是用蕉葉杯裝的。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：忘吞糕的底座是綠豆粉加上白糖，用茉莉花水加熱攪拌成透明稠狀，再加上班蘭葉汁成為綠色，加碟豆花汁會變成藍色，或是其他食用色素等，甜點放到擠花袋中，在分裝在小杯，最後擠上白色椰奶醬裝飾。
4. 泰式和果子／ลูกชุบ／Luk Chup／EP02
▲泰式和菓子。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Luk Chup"在台灣被稱為「泰式和菓子」，在大陸被譯成「露楚」，這個甜點正是海報中Pharm和Dean拿著的星星甜點，而且是宮廷宴會中常出現的小點心，後來流傳到民間，所以現在去傳統市場也會看到有在賣。甜點材料簡單，但是製作過程繁複，坊間大多是蔬菜、水果的樣子，劇中Pharm為了喜歡的學長Dean，特地捏成星星的樣子，只有他才吃得到特殊版本，這也是前世In曾帶給Korn吃的甜點，從前世到今生，這對戀人都沒忘記內心深處的那個味道。
▲泰式和果子出現在主視覺海報中，星星是為愛人特別捏製的形狀。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：泰式和果子材料是綠豆沙、椰奶、糖、食用色素，去皮綠豆蒸熟，加上椰奶、糖攪拌，加熱攪成團狀，然後捏製成想要的模樣，接著沾上食用色素、果膠成型，大部分都製成蔬果的模樣。
5. 泰國花餃子／ช่อม่วง／Chor Muang／EP04
▲泰國花餃子。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Chor Muang"在台灣稱為「泰國花餃子」，是從泰皇拉瑪二世的時代就存在的皇室點心，至今已經有200多年的歷史，通常泰國傳統點心都是甜的，這道是鹹的，也被視為皇家菜餚。劇中戲劇社要拍微電影，因此Pharm代表烹飪社教女同學製作花餃子，還特地帶去給學長Dean吃，游泳池畔餵學長吃花餃子的一幕，萌翻了全校同學。扮演"Pharm"的男主角Fluke跟劇中2位女演員，拍戲前都有去學怎麼做這道料理。
▲Pharm教戲劇社女同學捏花餃子。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲Pharm在游泳池畔餵Dean，畫面太萌了全校同學變助攻。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：內餡是肉末加上大蒜、香菜跟胡椒炒在一起。外皮則是用米粉、葛粉、木薯粉，加上蝶豆花汁攪拌。最大的特色是包法，外皮包內餡搓成圓球狀之後，用小夾子從中間到外圍，緩緩夾出一層一層的花瓣，最後會像一朵花一樣的形狀，接著再拿去蒸，夾得越翹越漂亮。
6. 月亮蒸糕／บุหลันดั้นเมฆ／Bulan Dan Mek／EP06
▲月亮蒸糕。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Bulan Dan Mek"在台灣翻譯成「月亮蒸糕」，在大陸翻譯成「雲中月」，發音念起來有點像布郎當咩～～是在泰皇拉瑪二世的時代被發明的甜點，"Mek"是雲的意思，"Bulan"是月亮，泰國人相信，做出雲中月這道甜點，可以預測自己的職涯前途，如果能夠完美地做出雲中月，表示職涯將很順利；如果你無法完美的做出雲中月，表示職涯將會遇到一些卡點。同時這是Pharm為了大學開放參觀日（Open house day），吸引高三生關注他們學系所做的點心，點心的寓意，也很接近學子選擇前途的象徵。小說作者真的很有研究呢。
作法：點心的中間是蛋黃做成，象徵月亮，藍色的外圍就是雲。材料有米粉、綠豆粉，砂糖，茉莉花水做成糖漿，然後還有蝶豆花汁，蛋黃，白糖等。外圍的「雲」就是用米粉和綠豆粉、茉莉花糖水、蝶豆花汁混合，中間的「月」則是蛋黃和白糖攪拌而成。然後用小杯子蒸雲的部分，蒸到中間還沒凝固，先取出蒸鍋，把中間的米粉水倒出，中間凹洞倒入蛋黃液，再去蒸第2次，這樣就完成了。
7. 綠豆沙麻糬／ขนมพระพาย ／Kanom Pra Pai／EP06
▲綠豆沙麻糬是結婚時登場的甜點，糯米象徵甜甜又堅定的愛。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Kanom Pra Pai"相當於台灣的「綠豆沙麻糬」，大陸字幕組翻譯叫做「風之糕」，唸起來像咔濃噗拉派〜〜，這是「婚禮甜點」，常在泰國中部地方的婚宴裡出現，受到民眾喜愛。甜點的寓意很美，Pharm向學長Dean解釋：「外皮的糯米粉黏黏的，代表著堅定的愛情、堅定的關係，裡面包著蜜綠豆餡，意思是，甜蜜的愛。」嗯⋯⋯所以學長一聽就再也控制不住自己的感情了。
▲知道甜點的寓意，Dean再也控制不住自己了。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲教室初吻定情。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：糯米粉、蝶豆花汁或班蘭葉汁加水做麵團，內餡是去皮綠豆加入椰奶和砂糖，麵團搓成2公分大小，包入綠豆餡，接著再用香蕉葉墊著去蒸，最後再用椰奶、米粉、鹽巴調成椰奶醬淋在上面。
8. 椰絲糯米滋／ขนมโค／Kanom Ko／EP08
▲椰絲糯米滋。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Kanom Ko"有人譯作「米糰子」，Google搜尋「椰絲糯米滋」就找得到一樣的甜點，它是泰國南方的傳統點心，有吉祥的寓意，可用在宗教慶典。劇中Dean的爸媽要回國，妹妹Del想要做甜點孝敬父母，所以Pharm特地教她做「椰絲糯米滋」，當他在Dean家中的廚房和大家做點心時，整個安靜的家瞬間有了笑聲，Dean在一旁悄悄地看著，自小和家人分開的他，此刻難得感受到家庭的溫馨。
▲Pharm在廚房教大家做甜點，整個家瞬間充滿笑聲。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲椰絲糯米滋也是糯米做的，令Dean想起甜甜的愛。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：糯米粉加水揉成外皮，內餡包的是棕櫚糖，做成一口大小，外皮可以用食用色素or植物果汁作成不同顏色，下水煮可以加上班蘭葉增添香氣，等到浮起來再沾椰子粉就完成了。另外一個Kanom Tom跟這道甜點很像，但是Tom比較大，內餡也不一樣。
9. 拉瑪二世版王冠／จ่ามงกุฎ／Cha Mongkut／EP10
▲蓮花瓣包的Cha Mongkut。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Cha Mongkut"通常被翻譯成「王冠」，大陸譯作「王者糕」，其實和歷史記載的誤解有關。用Google搜尋Cha Mongkut，會出現一種橘黃色，宛若王冠的點心，類似蜜糖金花（Dara Thong）或金糕（Thong ake grajung），但這是披汶時期發明的甜點。Pharm做的"Cha Mongkut"，是早在拉瑪二世就發明的點心，年代更久遠，另外，原本這道點心是綠色系，通常用蕉葉包，劇中Pharm在糯米糰添加班蘭葉汁，因為買不到蕉葉，改用蓮花瓣代替，所以原本應該是綠色外型，戲裡變成粉紅色，格外特別，其實也和前世記憶有關。
因為這兩種截然不同外型的點心，都叫做Cha Mongkut，很多泰國年輕人都會把這2個甜品搞錯，金黃色那個點心在區分時，會被叫做"GoldenStar（金星糕）"。《待到重逢時》播出時，喚起許多人去分析這兩種點心的不同，不少文章解釋這兩個點心的歷史，可見戲劇的影響力。
▲拉瑪二世版Cha Mongkut是綠色外型。（Cr.Newtv）
▲泰國年輕人印象中的Cha Mongkut，又名金星糕，兩種甜點因史書命名錯誤，至今搞混的人仍很多。（Cr.Newtv）
Cha Mongkut（拉瑪二世版王冠）作法：將米粉、糯米粉、綠豆粉混合，加上椰奶和糖、鹽巴下鍋混合，凝固後再加上麵粉用小火攪拌，接著加上瓜子點綴，再用香蕉葉用牙籤包起來。所以外型是綠色的，打開後來吃。
Cha Mongkut（金星糕）的作法：用麵粉、蛋黃、椰奶和糖製成麵團，捏成圓形並畫下宛如南瓜的紋路，底部用西瓜子沾糖水炒熱做成瓣座，外型呈現金黃色澤，而且還會在上面用金箔點綴。
10. 椰絲豆仁軟糕／ขนมถั่วแปบ／Kanom Tua Pap／EP12
▲椰絲豆仁軟糕。（Cr.Studio Wabi Sabi）
椰絲豆仁軟糕的國際知名度頗高，劇中Pharm和Dean約好新年去寺廟祈福，凌晨就起來準備料理要給僧人布施，其中準備了甜點「椰絲豆仁軟糕」，坊間會做成3種顏色賣，所以也有人稱三色椰絲豆仁軟糕，劇中Pharm用胡蘿蔔、南瓜、班蘭葉、蝶豆花做成四色，更是用心。因為甜點用到了綠豆，Dean想起了兩人第一次在超市初相見，身材高大的學長幫Pharm拿高架上的綠豆，Pharm瞬間湧上前世記憶片段而落淚，最後還受驚嚇跑了（好像半夜12點到了的灰姑娘）。
▲去皮綠豆是泰國傳統甜點常用的材料。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲Pharm因為去超市買綠豆，和Dean終於面對面相遇了。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲Pharm不自覺淚流滿面，令Dean情不自禁為他拭淚。（Cr.Studio Wabi Sabi）
▲想起Pharm那天落跑，Deam警告：「不准再從我身邊離開，不然拿綠豆丟你哦！」（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：材料有去皮綠豆、糯米粉，以及糖和芝麻，椰子絲、去皮綠豆要各自先蒸過。糯米粉加入水和食用色素，或是蔬果汁，可做成不同顏色的麵皮，壓製成圓形扁狀，接著下水煮過，會膨脹變大。接著糯米皮按照順序，先沾滿綠豆，接著是椰絲，最後撒上芝麻和白糖混合過的糖粉。
11. 紅寶石椰奶甜湯／ทับทิมกรอบ／Tab Tim Grob／EP14
▲紅寶石椰奶甜湯。（Cr.Studio Wabi Sabi）
「紅寶石椰奶甜湯」又簡稱紅寶石(Red Rubies) ，是泰國民眾非常熟悉又喜歡的甜點，紅寶石其實是「荸薺」，口感是脆的，且作法很容易。原作小說中，In的外甥女Alin喜歡吃甜點「紅寶石」，Pharm和前世的外甥女無法相認，而且前世的外甥女是Dean的母親，前世今生都有緣分，為了答謝Dean的父母允許了他和學長的愛情，第14集特地做了「紅寶石」給Dean一家人品嚐。
▲Pharm餵Dean吃紅寶石，學長吃東西眼神永遠不在甜點上。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：荸薺去皮後切成骰子大小，加入紅色食用色素和水染紅。瀝掉水份之後，和木薯粉拌在一起，篩掉多餘的粉後，放到滾水裡煮到浮起，接著再撈起來浸冰水，就會有外嫩內脆的口感。另外椰奶煮沸後，加進班蘭葉、糖和少許鹽巴作成甜湯（剛做好是熱的），最後再把紅荸薺放入甜湯中。
12. 蕉葉杯椰奶布丁／ขนมตะโก／Kanom Tako／EP15
▲蕉葉杯椰奶布丁。（Cr.Studio Wabi Sabi）
「蕉葉杯椰奶布丁」是台灣人也熟悉的泰國甜點，劇中Pharm在烹飪社正在做這道甜品，因為分心想著和學長Dean的周五之約，一時分心被燙到了。甜點最大的特色是他有上下2層，吃起來很有驚喜感。
▲Pharm做布丁一時分心被燙到了。（Cr.Studio Wabi Sabi）
作法：下層用糯米粉、玉米粉、綠豆粉，加入糖和茉莉花水攪拌加熱成稠狀，泰國人喜歡加入荸薺丁或芋頭或玉米；上層鋪上椰奶和綠豆粉、糯米粉、糖調製的椰奶油（類似鮮奶油的概念）。甜點有上下兩層不同口感，最後盛裝的「蕉杯」，是用班蘭葉製作成小方形的杯子（得用到剪刀和釘書機）。
13. 茵他儂／ขนมอินทนิล／Kanom Inthanin／EP17
▲Pharm在大結局教同學做茵他儂。（Cr.Studio Wabi Sabi）
"Kanom Inthanin"口感類似粉圓，甜點做成綠色的一口大小，搭配冰涼椰奶甜湯最好吃。這是完結篇中，Pharm在烹飪社教同學製作的甜點，當時他很混亂和Dean的關係是不是愛情，兩人分開了3個月，雖然沒有見面，但是私下一直用Line聯繫，烹飪筆記裡，還有Dean當初寫給他的紙條「謝謝你」。
▲茵他儂口感像粉圓(cr.MAEBAN TV)
作法：樹薯粉混入班蘭葉汁，加熱攪拌成綠色稠狀後，再加入白糖。另外用白糖、椰奶、少許鹽，加熱調製椰奶甜湯，可以加班蘭葉增添香氣，綠麵團用小湯匙舀成一塊一塊，放入冰涼的椰奶就完成。
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